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小小土豆摊 一个摊主梦想起航的地方

  把小土豆倒入去皮机去皮、清洗、切土豆,尽管三个月没有出摊了,但28岁的贵州人吕玉康操作起来还是那么熟练。昨日是阳光社区美食街(江声路、金光路)恢复营业的第一天,200多名摊主迎来了复工后的第一摊。

  昨日中午12点,吕玉康和弟弟吕玉贵就开始忙活起来。一人负责配菜的清洗和调料的制作,另一人负责洗切土豆。

  吕玉康说,美食街每一个摊位都是一个故事,这里有人因亏损而离开,有人靠一米多长的摊位几年实现财富自由,有人坚守二十多年,有人离开后华丽转身而他也是这众多故事中的一个。

  “故乡和晋江之间,我更亲、更熟悉的是晋江。”吕玉康是贵州茅台镇人,12年前来到晋江,当时只有16岁。这些年,他进过多间厂,做过很多种小吃,也曾短暂离开过晋江。一年多前,他在阳光社区美食街找了个摊位卖土豆。

  财富故事刺激着吕玉康。但是,做什么好呢?他之前卖过米粉、凉皮,但类似摊位多,竞争大,不好做。一次,他在石狮逛街时,发现了一个卖小土豆的摊位生意很好,突然灵光一闪。

  这种炸小土豆在贵州老家很流行,自己为何不从熟悉的开始做呢?吕玉康回家后立即琢磨制作方法,几经试验,终于研究出独家秘方。

  更让他惊喜的是,在美食街出摊第一天,他的生意就很好,在疫情前“从来没出现过低潮”。

  而阳光社区的环境也让他非常满意,这里每个月只收100多元卫生费,环卫人员不停地来回打扫卫生,治安环境也好。

  为了口碑,从选土豆开始,每一个环节,吕玉康都有自己严苛的要求。好的口碑也让吕玉康的回头客越来越多,生意越来越好。疫情之前,他一天可以和弟弟卖出三四百斤小土豆,去年元旦,他甚至一天卖了1000多斤。昨天是恢复营业的第一天,他则准备了200多斤,准备试一下市场反应再说。

  昨天下午5点,记者跟着吕玉康出摊。没想到,他的小土豆还没炸好,就有5名顾客来排队,其中一名姓张的老顾客还埋怨他:“你怎么出摊这么晚,我都快上班去了。”吕玉康边忙边说着“不好意思”。

  小小土豆,不仅给他带来了事业,也带来了爱情。一名在附近酒店工作的贵州女孩经常来吃他的土豆,随后提出要跟他学做土豆,结果在教和指导对方创业的过程中,两人渐渐产生了感情,走到了一起。

  去年年底,吕玉康和同做小土豆的湖北人张顺一起从内蒙古进了7万多斤小土豆,“准备大干一笔”,没想到疫情发生,摊出不了,剩下4万斤土豆长了芽,不能食用,他亏了不少钱。

  这三个月不能出摊,吕玉康和他弟弟、女友一起想着各种办法渡过难关,甚至去口罩厂打小工、开滴滴,终于等到“寒冬”过去。前天,得知可以恢复出摊了,他更是心花怒放。

  “现在,春天来了!”吕玉康说,目前他和弟弟有三个摊位,今年准备把摊位扩大至五六个。此外,他还准备开家实体店,当然还有一件最重要的事情和女友结婚生子。“我是半个晋江人,我想我会在晋江安顿下来。”吕玉康对未来充满无限憧憬,也感谢这个给他带来机会的城市,希望自己能够彻彻底底融入它。

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