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  四川有哪些美食,了解四川,了解美食,四川被称为天府之国,不仅旅游资源,经济文化丰富,在美食上,大四川也没有落后呢。去四川玩耍不知道吃什么?今天蓝猪坊给您科普几种四川必吃美食!不吃一定会后悔系列!因为四川的天气以潮湿为主,所以川菜多为辣口。其实四川美食也有不辣的。不信?您可得接着往下看,成都的糖油果子,糖油果子是成都的著名小吃,主要由糯米,红糖和芝麻制作完成。外皮金黄,内馅儿酥糯。

  整体口感香甜。咬下去焦糖味很浓,特别香、重点是很便宜,一串糖油果子大概四个左右,价钱在三五块那样,如果您去成都游玩,糖油果子可不能错过了,南充的板鸭营山的板鸭也是四川独具特色的一款烧腊制品。在清代的时候就已经明噪天府。营山板鸭外皮金黄,口感清香,咸淡适中。已经是当地人民生活中不可缺少的宴客佳品,如果朋友有去营山的记得给我带一只回来哈。

  眉山的东坡肘子没想到吧,东坡肘子其实是四川菜~东坡肘子产自四川的眉山市。据传是因为苏东坡很喜欢吃,于是就命名为东坡肘子,成为了人们餐桌上的座上宾。东坡肘子中的肘子肥而不腻,肥软可口,尤其是搭配上酱油碟蘸着吃,简直不能再美味。泸州白糕很多人一看到泸州,第一反应就是泸州老窖,没错,泸州老窖确实是泸州一大特色。而泸州的白糕可一点也不逊色于泸州老窖哦。

  泸州的白糕滋润洁白,尤其是刚出锅的白糕,热气腾腾还散发着米箱,在售卖的时候大部分是装在一个竹篮子里。颜色的跳跃带给你视觉的冲击,让你更有胃口多吃下去几个呢,宜宾燃面这个大家肯定都知道啦~之所以叫燃面,是因为面条油重又没有水,一点就能点着,所以就称之为燃面,宜宾燃面色泽红亮,香味浓郁,每吃一口,口腔中的麻和辣都会完美融合,再搭配一碗燃面好伴侣—清淡味美的一碗汤。

  在汤中加点醋,喝一口更开胃,一碗面,一碗汤,宜宾人的热情好客都在这里面,还有的朋友说到你要问我四川有那些美食?那我只能告诉你太多太多了,不过四川的美食绝大多数都是以麻辣口味为主的,也就是通常我们所说的重口味,四川为什么要以麻辣口偏多呢?这跟他们的环境有着密不可分的关系,四川偏潮湿,人们不得不用麻辣将体内的潮气逼出,以此来保持健康的身体平衡。

  现在的川菜可不仅仅只局限在川内,甚至有一些东北有钱的大老板,都不惜花重金去四川聘请厨师,好了废话不多说,来和小编一起整理一下四川都有哪些美食吧。第一道水煮牛肉、这道菜可是本人的最爱呀,没有之一主料当然是牛肉了,辅料有油菜、豆芽、香菜,调味料有花椒、川椒、宾县豆瓣酱、淀粉糊,先将牛肉用嫩肉粉和蛋清抓打上劲,为的是能有更好的口感。

  坐勺倒入色拉油将牛肉温油下锅,滑至八分熟时捞出待用,坐勺放底油将宾县豆瓣酱炒香,加老汤把油菜与豆芽下入锅内煮至八分熟时捞入汤碗内,老汤用淀粉糊沟芡沟薄芡即可再将滑好的牛肉到在菜上面,把准备好的花椒川椒、香菜再放在肉上面,坐勺将油烧开均匀的泼在上面就可以了。第二道酸菜鱼、不好意思这道也是我的最爱,也没有之一花鲢鱼一条。

  酸菜最好用四川的泡菜,袋子装的配料有葱、姜、蒜、花椒、川椒,将鱼改刀切小块,泡菜也改刀切小块,坐勺放底油将葱、姜、蒜炒香,加入清水放入泡菜与鱼,大火炖至15分钟,到入汤碗内,上面撒上花椒、川椒香菜,坐勺把油烧开后淋在碗内美味的酸菜鱼就做好了。第三道回锅肉、那句话我就不说了,主料五花肉要事先煮熟,配料有青蒜、鸡精、盐、宾县豆瓣酱、酱油,将青蒜改刀切段,红椒滚刀切块,坐勺放入底油,把宾县豆瓣酱炒香,放入五花肉改刀切片青蒜、红椒,加少许盐、少许酱油、鸡精不停翻炒,出锅时淋淀粉糊即可。


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