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香港美食探店 中环士丹利街大牌档平民美食天堂

  香港血拼后不妨到中环士丹利街,尝尝多间大牌档的平民美食。中环士丹利街的大牌档群,曾经因卫生和安全问题而须进行翻新工程,今年年头重开后,经典而富怀旧味的铁皮档和石油气已不见,不过大牌档的风味仍在。每日午市和晚市,士丹利街的大牌档都坐满了捧场客,为的就是坐在摺凳上才体验到的这种平民美食风味。

  士丹利街的大牌档群各善胜场,如裕兴的全拼面、盛记的椒盐鲜鱿、忠记的云吞面,每间都各有粉丝。今次就介绍在士丹利街营业近 60 年的陈泗记和另一老字号水记。陈泗记在各大牌档中,有较多的食物种类供选择,午市时有烧味和碟头饭,晚市则主力做小菜,当中的南乳炸骨、肉碎蒸茄子和菜肉云吞都是受欢迎的菜式。难得的是陈泗记坚持无味精和少油少盐,保持食物原味之余更是健康。

  至于另一老字号水记,则以牛腩和牛杂闻名中环,水记坚持用较贵的新鲜牛而弃「平靓正」的冰鲜牛,是以水记的牛腩和牛杂,牛味特别浓郁;加上水记连牛脆骨、牛沙瓜等千奇百趣的部位都有得食,难怪极受追求原味的牛魔王们的追捧了。提提大家,来水记吃东西记得要趁早,因为水记的另一名物炸云吞和炸鱼皮每日都是限量发售,卖完即止,大家要食就要早点到了。

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