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这些土特产在贵州省旅发大会上“圈粉”无数

  盘县火腿是国家地理标志产品,前不久还刚刚入选中欧地理标志第二批保护名单。盘州的猪“吃的中草药、喝的矿泉水、跳的迪斯科、长的健美肉”,肉质自是不必说。

  在“美食汇”展出的,除了常规的火腿肉块,还有可以生食的火腿肉片、火腿速食面、火腿油辣椒等特色周边产品。

  美食侦探尝了尝生食的火腿片,入口即化,每嚼一口都可以说是巅峰味觉体验,吞下去后,仍是满口余香。

  除了火腿,起丝的盘县纳豆也凭借浓烈的气味圈粉不少。纳豆是由黄豆通过纳豆菌(枯草杆菌)发酵制成的豆制品,具有黏性,气味较臭,味道微甜,它在发酵过程产生了多种生理活性物质,具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。

  贵州人,最离不了的就是辣椒和花椒。铜仁德江的“好椒黔”花椒在这次展会上“香飘万里”,远远就能闻到一股令人酥麻的花椒香。

  花椒是德江的两大主导产业之一,德江坚持有机无公害种植,目前,全县已发展花椒产业16.4万亩,产值在2021年就将超过2亿元。

  天麻也是德江的明星产品。德江天麻是国家地理标志产品,天麻素含量高达0.36%至1.3%,远高于0.22%的国家标准,业内有“天麻佳品出贵州、贵州天麻看德江”之说。

  吃炖鸡,没有蘸水可不行。有些人喜欢在蘸水中加点醋,在遵义馆中,和德江天麻同为国家地理标志产品的“赤水晒醋”陈酿就在那里等着你。

  赤水位于黔北,夏季气候炎热,赤水晒醋引用100多种中草药配方制作醋曲,经过二至三年漫长夏季的高温曝晒,形成了赤水晒醋独具一格的地方特色,具有色、香、酸、醇、浓的特点,蛋白质含量高达12—17%,是牛奶蛋白质含量的3倍以上。

  每年三月三前后,布依族村民就会到山上或房前屋后挖回枫树叶、板蓝根、染饭花等野生植物,把这些植物的根、茎、花、叶分别捣碎,提取出黑、黄、紫三种色素,再用这三色调出红,再加上糯米本身的白,“五色”就凑齐了。

  本侦探有一次坐长途火车,众所周知,火车盒饭非常难吃。但是那次刚巧路过独山站,独山站台售卖的盒饭里,就加了盐酸菜,令人胃口大开。

  独山盐酸菜也是国家地理标志产品,据说徐霞客从独山往贵阳旅行的途中,就带上了好几坛盐酸菜,估计也是为了旅途中好下饭。

  咱贵州最不缺的就是酒。不过,要喝出健康来,那就要讲究一下了,喝喝果酒就挺好。

  六盘水“弥你红”猕猴桃果酒被称作果酒家族中的“臻品贵族”。“弥你红”果酒大家族有酒精含量分别是14、12、6的低度果酒,也有42、55的高度果酒。

  梨已经是黔南福泉市种植面积最大的水果品种,“金谷福梨”享誉省内。福泉市支持返乡农民工丁天才等人开办了梨制品深加工企业,大量收购农户的二级梨用于梨膏生产,不仅解决了农户二级梨的销售难题,还大大提高了梨产业的附加值。

  福泉梨膏没有加一滴水,全靠梨汁熬煮而成,果香浓稠,口感鲜甜。由于甜感太过浓郁,一般推荐用冲泡的方式,相当于饮用天然梨汁,可以润肺止咳。秋天到了,人容易感冒,备上一瓶也是极好的。

  德江桶井乡境内有乌江河流切割,属低山河谷区,该乡地处岩山区,属典型的喀斯特地貌,资源贫乏,是一个典型的干旱区,不太适合常见的农作物生长,但就适合金丝皇菊。

  金丝皇菊黄酮素含量极高,富含多种氨基酸、维生素和微量元素,具有“香、甜、润”三大特点,还有散风热、明目等功效。


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