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贵州美食介绍_百度文库

  贵州美食介绍 贵州美食介绍:冰粉冰粉是贵州各地夏季最为畅销的好东西,当 你走在街上大汗淋漓,口干舌燥的时候,看见有冰粉卖是最高兴不过 的事了,来一碗冰冰凉凉,吃到嘴里香甜滑爽的冰粉,一身的燥热马 上就消除了,真是痛快无比。 贵州美食介绍:米皮米皮,是利用米为主要原料,通过一系列的 蒸制加工,做成的一种面食。 陇南地区其辣味调料的制作方法十分考究。 除此之外,米皮当中的“文县米皮是较为独特的一支。 贵州美食介绍:片鸡粉片鸡粉是贵州贵阳市的汉族传统名小吃, 爽滑微韧,鲜香不腻,获首届“中华名小吃称号。 鸡宰杀治净,漂去血水后放入汤锅内,加姜片、葱节大火烧开, 改小火煮 30 分钟至熟,取出将鸡肉片下,鸡汤留用。 取鸡汤 150 克加盐、鸡精、化猪油调味备用。 米粉放入沸水中小火烫至米粉漂起,取出放入碗中,加上烧热的 鸡汤、将切好的鸡片 30 克放在米粉上,撒糊辣椒面、胡椒粉、葱花即 可。 贵州美食介绍: 折耳根炒腊肉折耳根炒腊肉折耳根, 又名鱼腥草, 有特异气味, 营养价值较高, 含有蛋白质、 脂肪和丰富的碳水化合物, 同时含有甲基正壬酮, 羊脂酸和月桂油烯等, 可入药, 具有清热解毒, 利尿消肿,开胃理气等功用。 折耳根和腊肉加作料烹制。 折耳根绵中带脆,腊肉香醇,腊肉的美味和折耳根的异香浑然一 体,别有风味,是贵阳人情有独钟的一道美味佳肴。 贵州美食介绍:贵阳辣子鸡贵阳辣子鸡是一道极具贵州特色的菜。 做法是先将鸡切成块经过香料腌制,然后放入油锅内爆,熟后捞 起来。 在油锅中放入大量的糍粑辣椒,辣椒制好后将鸡块倒回锅内同烹。 这道菜可以是家常炒菜,也可以是火锅。 由于辣子鸡在炸干水汽后可以保存较长时间,很多人家做好后存 放起来慢慢享用。 贵州美食介绍:恋爱豆腐果恋爱豆腐果,是贵阳名小吃之一。 以其名奇特、意味深长、风味别致为特色。 将豆腐切成小块,经适量碱水发酵后,放在擦有食油的有眼铁片 或铁网上,用糠壳、锯木屑小火烘烤。 待烤至外壳焦黄油亮、 象吹进气一样鼓起来时, 剖开填进用辣椒、 酱油、食醋、麻油、味精、葱花、蒜泥、姜末、折耳根等混合而成的 蘸水、趁热吃下、辣香嫩烫、咸鲜爽口。


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